小麦收割机在收割小麦时需要注意以下事项：

安全操作：启动及行走之前应当发出明确信号，确保机械与人身安全。禁止直接用手接触各类运转部件，保养维护工作必须在发动机停止转动之后进行。

割台没有放置稳定支撑物之前，禁止作业人员到割台下方工作。

禁止使用收割机拖带其他农业机械。停止作业之后必须第 一时间把变速挡杆放置在空挡位置，同时分离作业离合器或者关闭机器发动机。

设备检查与维护：操作人员在实际作业之前必须要做好各个部件的检查工作，确保各部件都处于正常状态，发现异常第 一时间予以处理。

定期对转向以及制动机构的稳定性进行检查。

收割策略：对于倒伏的小麦，应选择逆向或者侧向收割，以大限度降低小麦收割损失。

在各个地块进行收割的过程中，应先低速进行，以便于检查与观察，之后逐渐提高速度。

根据收割机要求喂入量及田间密度、植株高度、产量高低、干湿程度等因素选择合理的作业速度。

防火与天气：收割小麦时由于天干物燥，要特别注意防火，严禁在麦田中抽烟，并要防止电器线路接触不良、短路、发动机排气管周边堆集草屑等引发的火灾安全事故。

浇水要避开大风天气，以免造成倒伏。

收获时机：收干不收湿。早上下地时，如遇小麦潮湿，露水还没完全干，要等一等，等到上午约8、9点钟小麦露水完全干了以后再下地。

作物保护：在收割过程中，尽量减少对未收割小麦的损害，保护作物。

作业质量：根据作物实际状况、天气情况以及收割时间的差异，对小麦联合收割机的相关部件和作业速度进行调整与控制，确保作业质量。

总之，小麦收割机在收割小麦时需要综合考虑安全、设备、收割策略、防火、天气、作物保护和作业质量等多个方面，以确保收割工作的高效、安全和顺利进行。